大学化学老师曾经告诉我们，买不锈钢保温杯或者其他厨具一定要慎重。如果分不清它的材质是201还是304，最好买品牌商家的产品。因为市场上有人用非食品级201做食品级304不锈钢。如果是201不锈钢保温杯，长期使用，201中的重金属元素会对我们造成很大的危害。
如果不知道201和304的区别，可能会以304的价格购买201不锈钢，不仅有经济损失，更重要的是产品质量最终会出问题，导致以后出现更严重的问题。所以了解201和304的特点，知道如何区分是极其重要的。
下面就简单介绍一下201和304的特点，然后介绍一些区分的方法。
不锈钢中的哪些元素决定了不锈钢的耐腐蚀性？
首先是铬。第二个是镍。单独铬的含量高到足以具有耐腐蚀性，但镍必须与铬结合才能具有耐腐蚀性。
行业标准规定，为了保持304不锈钢固有的耐腐蚀性，必须含有18%以上的铬和8%以上的镍。
201不锈钢
抗腐蚀性弱，适用于非食品级不锈钢
sus201不锈钢带含有16.0-18.0%的(铬)和3.50-5.50%的(镍)(jis g 4304-)。
中国市场上销售的200系列不锈钢大多几乎不按国标控制硫和碳含量，锰(和氮)替代部分或全部镍生产镍含量较低的奥氏体不锈钢。
该系列材料的缺点是18%以下的铬含量与低镍含量不平衡，形成铁素体。因此，200系列不锈钢中的铬含量降低到13.5%~15%，某些情况下降低到13%~14%，其耐蚀性无法与304等同类钢相比。此外，锰和铜在某些情况下会降低沉积区和裂纹的腐蚀区在普通酸性条件下的再钝化效果。在这些条件下，200系列钢的破坏速度大约是304不锈钢的10-100倍。
201不锈钢是非食品级的，不能用来做保温杯，厨具等等。201如果作为食品级的材料，长期使用会对人体造成很大的伤害。
304不锈钢
良好的耐腐蚀性，食品级不锈钢。
sus304不锈钢带含有18-20%的(铬)和8-10.5%的(镍)。
304中最重要的元素是ni和cr，但不限于这两种元素。具体要求由产品标准规定。业内普遍判断，只要ni含量大于8%，cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢。这也是这种不锈钢在业内被称为18/8不锈钢的原因。
另外，304不锈钢是国家认可的食品级不锈钢。
如何区分201和304不锈钢
珍珠的眼睛。
1)201比304更硬更脆，304韧性更好。当你用硬刮刀刮201的表面时，会有明显的划痕，而304上的划痕不会很明显。
2)耐湿性:由于不锈钢201含有锰，长时间处于潮湿含盐空气体中会生锈，而不锈钢304不会生锈；但是也有很多人说不锈钢304生锈了，可能根本不是不锈钢304。
3)分光计检测法，这是最快最准确的方法，但是分光计价格昂贵，普通个人不会为了买一些材料而买一个分光计去检测；如果材料很重要，元素含量很高，可以找专门的检测公司，一般有光谱仪。
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