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然而，饺子是我们河南人的最爱。小时候家里穷，很少吃肉。只有当中国新年结束的时候，我才会去吃饺子来满足我的渴望。吃了叫一个香。
现在人们生活节奏快，工作忙。为了节省时间，他们都去饺子馆吃一碗饺子。毕竟外面吃的饺子还不如他们自己包的好吃，有时候对他们来说也不好吃。
今天给大家分享一下河南饺子的做法。
主要讲怎么做馅，怎么做饺子的面团，包饺子最快的方法，怎么做饺子不碎不烂。
喜欢的话可以收藏起来在家里试一试！
我们先把一小块姜切成片，再把片切成片，剁碎。
将几根葱洗净，切成细丝，用刀切成葱段，切碎，放入小碗中。
五花肉剁成糊状，饺子肉末剁碎。
用手挤姜末的葱花姜水，倒入肉馅里，腥香四溢。
然后将五花肉糊放入盆中，加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、酱油5克，用手抓匀，倒入料酒5克，减少肉馅的腥味。
用手打肉，打成浆，再加一点水，使之变嫩。搅拌均匀后打入一个鸡蛋继续打搅拌，这样肉会有一个方向的嫩滑感。
要想把肉打到位，直接用手打比较好。肉越打越香。先把肉末打到位，再加入葱姜，一起打搅拌，让葱姜和肉末充分融合。
接下来，我们开始做饺子的面团。
普通面粉300克，加盐3克，打入一个鸡蛋，用手搅拌，倒入温水。先搅拌成面团，再做成面团。饺子里的面团不要拌得太软。
饺子的面团太软，煮好的饺子没有形状，容易粘在一起。盖上保鲜膜，醒发10分钟。面团会醒发一段时间，方便下一次成型，不需要拉伸回缩。
10分钟后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉成长条。
搓成厚薄均匀的长剂。切成同样大小的小剂量。
切饺子的时候有个小技巧。最好将面团来回滚动，然后切开。切好后撒一点面粉，用手压成小圆盘。
拿起面条，用擀面杖一根一根擀开，做成中间略厚，两边略薄的饺子皮。不要把包装纸卷得太大。
你应该一个一个地均匀地滚动它。
我们取出饺子馅，用小勺子把它放在饺子皮上，用双手的下颚挤出一个非常漂亮的饺子。
把它们一个个都包起来，排成一排，这样饺子就不会粘在一起了。
都包好了以后，现在锅里煮饺子，把锅里的水烧开，加2克盐，加了盐的饺子皮就不容易煮了。
水烧开后，把饺子放入锅中。不要一次倒这么多水。水滚的时候可以加一点冷水点锅。
煮饺子4分钟，大概5分钟，就熟了。
如果你不确定是生的还是熟的，你可以拿一个出来尝尝。
5分钟后，我们可以把饺子拿出来放在盘子里，然后我们可以用蒜瓣吃它，味道很好。
饺子想做的好吃，技巧全在馅。怎么包，怎么包，无非就是造型好看不好看。今天，我们只分享最简单的包饺子方法。
下次还有很多形状的饺子可以分享。希望对不会饺子的朋友有帮助。
第一好吃的，阿飞，谢谢观看。
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